●銀杏(いちょう)の特徴
学名：Ginkgo biloba
産地：中国大陸原産
用途：主にまな板・カウンター、碁盤・将棋盤
特徴：材は淡黄色。辺材と心材の差は明らかではない。加工性・塗装性ともに良好
市場：材を乾燥させる過程でカビがつきやすいなど管理が困難で比較的高値で取引されている。
飲食店で使用される長尺幅広のまな板やカウンター材などは特に高価。入手はやや困難。
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(参考資料：「木のデザイン図鑑 ～建築・インテリア・家具～」建築知識スーパームック ㈱建築知識)